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教研室：营养与食品卫生学教研室- 教师姓名：田 粟
| 课程名称 | 营养与食品卫生学 | 授课专业和班级 | 预防医学专业2005级 |
| 授课内容 | 第一章营养学基础，第六节：矿物质 | 授课学时 | 2学时 |
| 教学目的 | 掌握常量元素与微量元素的概念、组成及其生理意义。掌握钙的生理功能、缺乏症、食物来源、供给量以及影响钙吸收的因素。掌握铁、碘、锌、硒的生理意义、缺乏症、供给量和食物来源以及影响铁吸收的因素。 | ||
| 教学重点 | 无机盐的概念，钙、铁、碘、锌、硒的生理作用、缺乏症、供给量和食物来源 | ||
| 教学难点 | 膳食中影响钙、铁、锌吸收的因素 | ||
| 教具和媒体使用 | 多媒体、黑板 | ||
| 教学方法 | 采用多媒体并配合以问题为中心的启发式＋讨论式＋互动式的教学方法 | ||
| 教 学 过 程 | 包括复习旧课、引入新课、重点难点讲授、作业和习题布置、问题讨论、归纳总结及课后辅导等内容的时间分配 l 复习上节课的概念和重点 5分钟 l 讲授新课 1．无机盐的概念、分类、生理作用。 10分钟 2．钙的生理作用、缺乏症 10分钟 3．影响钙吸收的因素 15分钟 4．钙的食物来源以及供给量 10分钟 5．铁的生理功能、缺乏症 10分钟 6．影响铁吸医学全.在线www.med126.com收的因素 10分钟 7．铁的膳食来源及供给量 5分钟 8．锌、碘、硒的生理功能、缺乏症 10分钟 9．影响锌吸收的因素、食物来源和供给量 10分钟 l 归纳总结：强调重点和应掌握的内容 5分钟 难点：膳食中影响钙、铁、锌吸收的因素 | ||
| 讲授新进展内容 | |||
| 课后总结 | 建议学生多看查阅文献，以进一步加深对课堂知识的理解和掌握。 |
