辣椒

La jiao

孜达日嘎，哈伦-诺告（兴安盟)

本品载于《认药白晶鉴》。《无误蒙药鉴》称:“生于热带的蔬菜，果红色，内含多数黄色种子。”并附植物图1幅。上述植物形态、附图特征与辣椒特征相符，故认定历代蒙医药文献所载的孜达日嘎即辣角（辣椒)。

为茄科植物辣椒的果实。

辣椒 Capsicum annuum L． 一年或有限多年生草本，高40～80cm。单叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状；叶片长圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4～13cm，宽1.5～4cm，全缘，先端尖，基部渐狭。花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；雄蕊5；雌蕊1，子房上位，2室，少数3室，花柱线状。浆果长指状，先端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后呈红色、橙色或紫红色，味辣。种子多数，扁肾形，淡黄色。花果期5～11月。 我国大部分地区均有栽培。

生物学特性 喜温暖，怕寒冷，尤怕霜冻，又忌高温和暴晒，喜潮湿又怕水涝，比较耐肥。宜在土层深厚肥沃、富含有机质和透水性好的砂质壤土和两合土上种植。不宜与布科植物连作。 栽培技术 用种子繁殖，有直播和育苗移栽两种方式。直播法:冬季翻耕休闲，惊蛰雪融后，每1hm2施土杂厩肥75000kg，并铺撒翻耕均匀，按0.7～1.0m开沟作垄，灌水保墒。清明前后，在垄上开浅沟，条行直播，稀撒种子（种子撒播前需用温水浸种)，盖土1cm厚，以不见种子为度。真叶在2～3片时，间苗1次。7～8片叶时，按株距15～16cm定苗。育苗移栽法:北方在3月中下旬，南方约在1月中上旬，把用温水消毒的种子，按每10m2160～220g撒播于浇过底水的苗床上，当有1～2片真叶时分苗；并把健壮的苗移入营养钵，分苗温床温度应在20℃以上，当有8～10片真叶展开，约60d可移栽。 田间管理 定植缓苗后，要连锄几遍，以促根系生长。雨季要注意及时排水；热雨后应进行“涝浇园”，在定植后10～15d进行第1次追肥，促茎叶生长，每1hm2可施硫铵225～300kg。开沟施入。在开始坐果后进行第2次追肥。每1hm2可施硫铵150～225kg，草木灰1500～2250kg，施后立即浇水。 病虫害防治 应注意及时防治棉铃虫，可在虫蛀果前及时喷药。

果实成熟后采摘，晒干。

性状鉴别 果实呈长圆锥形或纺锤形，有的稍弯曲，长达10cm，有的更长，下端直径1～2cm。外表鲜红色或红棕色，有光泽，顶端尖，基部微圆，萼宿存，五齿裂，残有短果梗，果皮稍革质，内部空，由中隔分成2～3室，内有多数种子。种子扁平，肾形或圆形，直径约5mm，厚约0.5mm。气微，味辛辣。 以鲜红色、有光泽、无破碎者为佳。

果实含5种香荚兰酰胺类:辣椒碱（capsai-cin)约69％，6，7-二红辣碱（6，7-dihydrocapsaicin)约22％，去甲二氢辣椒碱（nordihvarocapsaicin)约7％［1］，高辣椒碱（ho-modihydrocapsaicin)约1％，高二氢辣椒碱（homodlhvdrocansai-cin)约l％［2］；此外，尚含两种红色素:辣椒红素（capsanthin)，辣椒玉红素（capsorubin)约0.4％，以及胡萝卜素（carotene)约0.06％［3］。

1．对消化系统的作用  辣椒的轻微刺激对大鼠胃黏膜具有适应性细胞保护作用［1］。辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性［2］。将辣椒总生物碱烫出液注入于狗胃壁浆膜下3星期后，可使胃壁产生急性溃疡，药液浓度越大溃疡形成越明显［3］。辣椒碱灌胃，可促进幽门结扎大鼠胃溃疡形成，但不影响胃液成分。它还可促进利血平对大鼠的致溃疡作用［4］。
2.对脂质过氧化的调节作用  肺组织与二氧化氮等气体刺激剂接触之后，可引起肺组织中脂质过氧化物产生，长期给予辣椒碱，则可明显抑制脂质过氧化作用；如在接触气体刺激剂前后用辣椒碱短期处理也有效。大鼠肺切片体外研究表明，辣椒碱还能抑制吸烟诱导的脂质过氧化作用。辣椒碱体内、体外处理，对氯仿等化学刺激剂诱导的肺和肝组织切片脂质过氧化、Fe2+抗坏血酸诱导的肺和肝线粒体和微粒体部分脂质过氧化均有显著的抑制作用，还能抑制Fe2+抗坏血酸诱导的红细胞膜脂质过氧化［5］。
3．抗菌作用  辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用［6］。
4.其他作用  辣椒碱能剂量依赖性地引起人红细胞溶血［7］。从辣椒中得到的含油树脂类物质有较弱的致突变活性［8］。

味极辛，性热。效轻、糙、燥。

调理胃火，消水肿，软坚破痞，杀虫。

主治胃寒，消化不良，腹胀嗳气，浮肿，水肿，肛虫，痔疮。

内服:煮散剂，3～5g；或入丸、散。

治胃寒，腹泻，痔疮 辣椒、诃子、信筒子、细叶铁线莲、山柰、止泻木各等量。制成散剂。每次1.5～3g，每日2～3次，温开水送服或浸入酒中服用。热症禁服。（《蒙药方剂学》六味辣椒散)

化学成分 （1)《全国中草药汇编》编写组．全国中草药汇编（下册)．北京:人民卫生出版社，1978.664 （2)Vincent K A，et a1．J Agr Food Chem，1987，35（5):777 （3)Terada S．C A，1983，99:174475t 药理 （1)孙庆伟，等.中华消化杂志，1985，5（3):162 （2)Blumberger W，et a1． C A，1965，63:15420f （3)李成日，等．延边医学院学报，1985，8（4):215 （4)M

《中华本草》蒙药卷