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人类甲型H1N1(H1N1型猪流感)流感病毒感染猪群 吃猪肉仍安全?

来源:大洋网-信息时报 更新:2009-5-8 医学论坛
据新华社电 在加拿大全球首次在猪身上发现甲型流感病毒。这对猪肉的食用安全有多少影响?加拿大圭尔夫大学人类医学系主任、生猪健康管理和流行病学教授凯特·杜威解答疑问。  新病毒在猪间传播情况如何?  答:目前尚不太清楚,因为这是一种新病毒。但一般情况下,能…

  据新华社电 在加拿大全球首次在猪身上发现甲型流感病毒。这对猪肉的食用安全有多少影响?加拿大圭尔夫大学人类医学系主任、生猪健康管理和流行病学教授凯特·杜威解答疑问。

  新病毒在猪间传播情况如何?

  答:目前尚不太清楚,因为这是一种新病毒。 但一般情况下,能够感染猪的流感病毒很容易在猪群中传播。猪间的病毒传播方式也与人际间一样,是通过咳嗽或打喷嚏等,借助飞沫将病毒传染给其他猪。既然现在已经发现人可以将这种病毒传染给猪,那么应该判断这种病毒在猪群间的传播也应该较容易。

  从猪再传染给其他动物的可能性有多大?

  答:甲型H1N1流感病毒可以在猪或人体内生存,一般情况下,人或猪体内生存的流感病毒是不会传染给狗、猫或鸟等其他动物。

  将流感病毒传染给猪,这种跨物种传播有什么危害?

  答:要强调的是,应采取措施尽力避免这种人与猪之间的传播。人猪之间传播甲型流感病毒,在传播过程中可能发生变异,有时可能会变得毒性更小,但也有可能会毒性增大。一般的判断是,这种病毒如果在猪身上变异,将会变得更容易在猪之间传播,从而对猪的危害性更大。若在人身上变异,将朝着更易于在人体内生长的方式变化,对人的危害性会逐渐加大。我们应该极力防止该病毒再继续传染给猪,避免使疫情更加复杂。

  受甲型H1N1流感病毒感染的猪,其猪肉仍然安全吗?

  答:安全。有两个原因,首先这种病毒只在病猪的部生长,不会在猪的肌肉里存活。其次,受感染的猪一般在7天内就会恢复健康,因此食用曾受感染但已恢复健康的猪的肉是安全的。

  一般情况下,猪患流感后会在2天至7天内康复,不需治疗,不用像人那样需要抗病毒药物,猪自己体内会产生抗体。而据加拿大卫生官员说,这次艾伯塔省受感染的猪也已在康复中。

  处理生猪肉或食用猪肉有什么注意事项?为什么卫生专家强调烹调猪肉需要70摄氏度以上的高温?

  答:如果要屠宰生病的猪,一定不要直接接触其肺部,因为那里可能有病毒。在加拿大,病猪是不允许进入屠宰场的,因此目前无须什么特殊的处理或加工猪肉的注意事项。烹调猪肉时要达到一定温度,是因为少量病毒可能会通过血液传输到猪肉中,或者猪肉加工工人患病将病毒传播到猪肉上,高温可以杀死病毒。 

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