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2013年执业兽医资格考试时间为10月13日，医学全在线为您整理《2013年度执业兽医资格考试兽医公共卫生学重点总结》，医学全在线预祝诸位考生顺利通过考试！
蛋在保藏时主要有哪些变化
答：鸡蛋的保质期与温度紧密相关，其在2℃-5℃条件下可以保存45天，常温下一般在25天左右。如果超过保质期，鸡蛋就会逐步变质。如果鸡蛋的存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象，鸡蛋保存的温度高于25度出现坏损的几率比较大医,学.全,在.线www.med126.com，夏季常温保存一般在7- 10天，鸡蛋在15度以下可以保存到30天左右，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响 。目前，国家对鸡蛋虽有卫生标准，但对鸡蛋的保质期却没有明确的规定，各生产企业都是根据企业自身情况确定鸡蛋的保质期，所以，市面上不同厂家生产的鸡蛋的保质期不同也就不足为奇。食品质量与安全专家建议，大家在购买鸡蛋后，要清洗干净，再放入冰箱储存，并尽量于一周内进食。
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