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乳业科学与技术
乳业科学与技术

编辑出版:乳业科学与技术杂志编辑部
主办:上海奶业行业协会
出版周期:双月刊出版地:上海市
语种:中文  ISSN:1671-5187


乳业科学与技术杂志2010年02期目录
  • 酸马奶中分离到的乳酸菌耐酸性及抗霉菌活性的研究

    白雅莉;金山;布仁巴雅尔;芒来;
  • 具广谱抑菌活性乳酸菌的筛选

    张秀红;刘婷婷;
  • 肠膜明串珠菌对奶牛产奶量和乳品质的影响

    骆超超;高学军;卢志勇;于微;王青竹;乔彬;谢小来;武浩南;
  • 乳与乳制品中脂肪酸测定方法的比较研究

    黄菲菲;韩奕奕;陈美莲;
  • 王不留行增乳活性单体对奶牛乳腺上皮细胞增殖及泌乳性能的影响

    万中英;佟慧丽;李庆章;高学军;
  • 切达干酪成熟期间蛋白质降解的研究

    邹鲤岭;李昌盛;
  • 发酵剂的添加量对奶豆腐品质影响研究

    赵红霞;李应彪;
  • 乳粉生产过程中营养素损失率的研究

    王湘竹;陈忠军;马文龙;
  • 牧场管理水平对原料乳 论文QQ81995535 质量影响的研究

    郭奇慧;白雪;张少辉;刘卫星;姚国新;
  • 乳酸菌发酵酸黑豆浆的研究

    赵为;宋金春;王晓红;
  • 苦瓜杏仁酸奶的研制

    于颖;王小丽;杨颖;徐桂花;
  • 两广地区带犊母牛体系建立之浅谈

    王文佳;师志海;程晓亮;高豪;王林;
  • 乳酸菌抗幽门螺旋杆菌感染的研究进展

    付强;殷建忠;吴少雄;
  • 牛奶风味影响因素的研究进展

    顾小卫;赵国琦;郭鹏;徐伟;


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