1．瘦肉型猪的生长特点 瘦肉型猪突出的特点是胴体瘦肉含量高，肥肉含量少，瘦肉型猪瘦肉和肥肉的增长有明显的阶段性，即体重在60公斤前，瘦肉增长速度呈直线上升，脂肪沉积则较缓慢，而体重达60公斤以后，瘦肉增长缓慢，脂肪沉积直线上升。掌握这一变化规律，以便采取相应的饲养管理措施，控制脂肪沉积，促进瘦肉增长。 2．饲养技术要点 ①饲喂配合饲料并适当提高配合饲料的蛋白质水平。瘦肉型猪的瘦肉生长强度比肉脂型猪强，总产量也高，瘦肉的主要成分是蛋白质，而合成肉蛋白质的原料来自饲料蛋白质，因此提高饲粮蛋白质水平，是提高瘦肉率的有效措施。但是，无限制的增加蛋白质数量，则不能获得相应的正效果，何况蛋白质饲料来源困难，添加量过多也是不经济的。所以必须按照瘦肉型猪的饲养标准配制日粮。 ②改变常规饲养方式，实行限制饲养。农户饲养肉猪多采用一贯肥育或阶段肥育，这两种饲养方式有利于脂肪沉积，对瘦肉增长不利。所谓阶段肥育是指60公斤体重前喂青粗饲料较多，精饲料较少，日粮能量、蛋白质等营养水平低，本阶段增长瘦肉的优势受到限制。至60公斤体重以后，则用大量玉米、碎米、细米糠等集中催肥，这种高能量，低蛋白日粮，及过多的采食精饲料，促进体脂肪大量沉积。一贯肥育方式，是在整个肥育期一直保持较高的营养水平，对前期瘦肉增长无不良影响。但是，由于后期任其自由采食，食入的总能量多，增重过快，也促使肥肉增多，瘦肉减少。因此为提高瘦肉产量，需采取新的饲养方式——限制饲养。限制饲养是在自由采食的情况下，限制日采食量，不让猪吃得过多、过饱。限制要做到既不延缓猪的生长速度，又能有效地提高肉量，这就要求合理安排限食时间，确定适宜的限食数量和采用恰当的限食方法。一般是前期任食，后期限食，限食量为二一一三成。就是60公斤前的猪，每日供给能量、蛋白质水平较高、数量较多的饲料任猪吃饱，充分发挥这一阶段瘦肉多的优势。争取较大的日增重，为后期奠定良好基础。60公斤后，猪沉积脂肪能力日渐增强，往往是吃得越多，长的脂肪也越多，为减少肥肉，限制脂肪沉积，降低日采食量是十http://www.med126.com/shouyi/yu/guanli/分有效的措施。只供给猪自由采食量的七——八成，但要注意设法消除猪的饥饿感。限食方法主要有：肥育后期适当减少精料，搭配青粗饲料。体重60公斤以上至出栏期间的瘦肉型猪按1公斤混合精料搭配1.5—3.0公斤青饲料，0.2一0.1公斤粗饲料的比例饲喂，可以获得较多的瘦肉和较高的饲料转化率。减少日喂次数。有的地区缺乏青粗饲料、限食后精料减少，又无青粗料充填胃肠，为不造成肉猪饥饿，可将日喂三次的饲料改为两次饲喂。 ③适期屠宰瘦肉型猪的屠宰期比一般肉脂型猪偏早，但屠宰过早瘦肉率虽然高了。但瘦肉的总重量并不高，两品种和三品种杂交猪一般在85—90分斤屠宰比较适宜。
