猪肉发白淌水是什么原因照成的?应该怎样预防?
病猪数量：
日龄：
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发病时间：
症状：
免疫情况：
是否用过药：
其他：
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两种情况：1.PSE肉，2.白肌病PSE猪肉:又叫水猪肉是猪在屠宰之前受到 外界环境中的各种刺激，如捆扎、运输、驱赶等，在宰后出现病变的肌肉色泽苍白，质地松弛，所以俗称白肌肉。病猪的含硒水平在正常范围内，和白肌病并不相同。在宰后检验中极 为常见，是一种应激性肌病。目前PSE肉检出率极高，从10%～30%不等，个别地区高达60%～ 70%，PSE肉是一种劣质猪肉，由于保水性差，失重大，给肉类工业造成很大经济损失，应引起各方面的注意。它的发生与其品种、个体和遗传有着密切的关系。同时，外界环境中的捆抓、长途运输、剧烈运动、噪音、驱赶、热幅射、拥挤、斗架、高温、电致昏以及环境突变等应激刺激，均可能产生PSE肉.当猪宰前受到强烈刺激后，由于体内
肾上腺素分泌增多，促使分解肌肉中肌糖原的磷酸化酶的活性异常亢进。接着由于屠宰的异常恐惧和痉挛，促进缺氧状态下的糖酵解过程，产生大量乳酸，使肉的pH值急剧下降(宰后45min可降至5.7以下)；再加上屠宰前后的高温和肌肉痉挛所产生的僵直热，致使肌纤维膜发生变性，肌浆蛋白凝固收缩，肌肉的保水能力下降，使游离水增多，且迅速由肌细胞内渗出，肌外膜胶原纤维也膨胀软化，肌肉色泽变淡，质地松软，组织脆弱，切面多汁白肌病:的发病原因通过大量的研究证明是属于硒与
维生素E缺乏引起的一种营养代谢病，特征是心肌和骨骼肌发生变性与坏死。硒是动物机体必需的微量元素和重要的辅酸物质，直接参 与蛋白质的合成和细胞的抗氧化过程。硒是生物膜的组成部分，硒和维生素E都是动物体内 的抗氧化剂，在保护膜不受损害上有重要的作用。缺乏时细胞或亚细胞结构的脂质膜破坏，机体在代谢中产生的内源性过氧化物引起细胞变性、坏死，从而发生白肌样病变，色泽变淡似煮肉样。
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是自己养的猪吗??是不是带
水肿?应该是缺硒症,就是补硒,补血.
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确认不是注水肉？？？
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先告诉我你是哪的？几头这样的猪？
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白肌病
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你说的情况不外两种原因：1、PSE猪肉。2、注水猪肉。根据你“应该怎样预防? ”一说，则应判定为前者。预防应当首先选择较少发生应激的优良品种，其次减少应激因素，再者还要补充
亚硒酸钠-VE，防止缺乏；少喂或不喂未经脱毒的饼粕等。
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同意六楼。说的很对
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希望楼主注册登录
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支持保健养猪者
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应激后就这样
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白肌病,圆环病毒，缺硒都有可能
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白肌病，缺铁，缺西造成的
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应该是白肌病吧，，看饲料里缺啥东西。。
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支持保健养猪者
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PSE猪肉。。。。。。。。。。。。
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**回复 http://bbs.zhue。com。cn/redirec ... 22435 _保健养猪者_ **很感谢你这么详细的回答，请问有没有什么较好的方式可以避免应激反应，还请不吝赐教！
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