对供过于求的蛋品市场应有哪两个认识?
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其一,供过于求是在一定程度上 满足了数量的需求。由于蛋品是日消耗品，每天都有成千上万吨 鸡蛋被消费,平均每天应有成千上万吨鸡蛋被生产出来，在数量上 应得生产与消费的均衡。所以说通过市场调节后，保留下来的蛋 鸡场刚好是为鸡蛋市场生产消费均衡服务的话，该蛋鸡场应该有 较好的经济效益。因此，它们的经营管理目标是力保稳定生产鸡 蛋。另一方面是,供过于求是指在数量上满足，但蛋品市场的内部 结构是无法满足的，因为蛋品市场的内部结构依赖人们对鸡蛋消 费偏好的改变。某一种消费偏好的满足正好说明另外一种消费偏好还未得到满足。
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