对待宰羊的宰前断食是怎样的?
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确定屠宰的羊，宰前24 ~36小时断食。 其好处之一是断食有利于减少消化道中的内容物，便于开膛 和内脏整理工作，可防止加工过程中的肉质污染；之二是断 食能促使肝脏中的糖原分解为乳酸，均匀分布于机体各部， 使屠宰后的屠体可迅速达到尸僵和增加酸度，以抑制微生物 繁殖;之三是断食还有助于体内的硬脂酸和高级脂肪酸分解 为可溶性低级脂肪酸，均匀分布于肌肉各部，使肉质肥嫩、肉 味增加；之四是断食还可节省饲料，降低成本，保持临宰羊的 安静休息，有助于屠宰放血。
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