书上说干
姜是炮过的，炮过后味变为苦色变为黑，但不知是如何炮制的呢，请各们前辈不吝指教
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干姜是
生姜的干燥根茎。取干姜片或块，用沙烫至鼓起，表面棕褐色者称
炮姜；炒至表面黑色，内部棕褐色称
姜炭。
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Originally posted by 山野居士 at 2005-10-11 10:04 PM:
干姜是生姜的干燥根茎。
好像不是吧！
－－－－－－－－－－－我在药店里买的干姜是跟生姜一样，颜色略白些，不过是干的。好像不是干躁根茎。我觉得好像是生姜用什么方法制了一下。
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Originally posted by 开颜含笑 at 2006/4/2 13:19:
我在药店里买的干姜是跟生姜一样，颜色略白些，不过是干的。好像不是干躁根茎。我觉得好像是生姜用什么方法制了一下。
你所买的干姜是否用舌头舔起来有一种涩味？警惕呀，这是用
白矾加工的干姜（即掺假)！！！
－－－－－－－－－－－干姜就是生姜切片晒干而成。
直接晒干的，色黄白，不亮。
如果比较白，小心是用硫磺熏过的。
因为我们老家就生产这些东西，所以我直到制作的过程。
