在这里给吃蛋的朋友提个醒。
假的鸡蛋、鸭蛋基本是用
海藻酸钠和氯化钙之类的化学物质做的。本人吃过。
最早买红心咸鸭蛋，吃着感觉很难区分，吃黄的时候有东西咬不动，拿出来看，没看出来是啥东西；蛋黄被腌出来的油集中在一个地方。越想越不对劲，仔细的看蛋壳。说不清楚哪里不一样，反正就是有和真蛋不一样的地方。
鸡蛋，整个煮熟的鸡蛋或者做荷包蛋的没看出来过。也不知道是分辨不出来还是没吃到。做鸡蛋羹的时候，假鸡蛋用筷子一绞合，很快蛋清和蛋黄就混到一起，并且是完全的混到一起，就象两种颜色的水混到一起一样。真蛋的蛋黄是有东西不能被绞散开的。
前些天腌制了一些鸡蛋，在这个煮鸡蛋的时候我遇到过蛋壳裂开的情况，当然真鸡蛋也有裂开的，是不是假鸡蛋比较容易裂开一些就不清楚了。鸡蛋清看着有点稀，就象没煮熟一样，蛋黄就看出来了，明显是一个蛋黄颜色的胶一样的东西，里面还有个气泡。
昨天老婆做的鸡蛋羹，我一看，颜色发黄，那种蛋黄和蛋清完全融合的黄色，没有蛋黄没被绞开的部分，蛋黄和蛋清完全混合了。
我老婆在小超市买过假鸡蛋，后来到沃尔玛去买，还认为不可能有假的，结果，我腌制的就吃出来了。也许不腌制就不能如此简单明了的分辨出来。
以上是个人对人造蛋的一点粗浅认识。
－－－－－－－－－－－说实话，我个人怀疑这个人造蛋是怎么搞出来的，这么象，蛋壳是怎么搞的呢。
关于蛋壳，有的能看出来，蛋壳某个头上有些细小的颗粒，就象蛋壳物质的细小颗粒被粘在蛋壳上一样。还有的能看见似乎是蛋壳一样的东西在补上去的，就象泥做的墙裂开了，用泥补上去之后的感觉，颜色都一样。总之，蛋壳有不对劲的地方。呼吸孔，看起来象是死的，比较浅。蛋黄和蛋清之间的薄膜和真蛋的薄膜不一样，从蛋壳上撕下来，会发现象撕被胶水粘住的纸而断开一样的痕迹，不会完全的撕掉，象粘到上面一样。蛋壳冲着阳光看，有一小块一小块的亮斑，似乎分布的还比较均匀。
估计很多的食品使用鸡蛋的，可能会大量的使用。
关于人造蛋的其他东西，在网上一找就能找到很多。
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本帖最后由 庞斑 于 2007/12/14 23:58 编辑 www.med126.com/yishi/]
－－－－－－－－－－－现在的人啊！！！！
－－－－－－－－－－－人的聪明用到这种方面，将来是要受审判的！就是fo家说的业报，也是不轻的！末世真是可怕，幸亏已全素，但仍在吃荤食的人不免受这种危害，而且对素食是不以为然的。
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本帖最后由 约瑟 于 2007/12/21 10:33 编辑 ]
