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三七要越大越好，
贝母要越小越好，北
沙参越细越好，
红花用水浸会显红色……2月1日上午，第20期食品药品安全大讲堂在武汉市中医药学基地举行，武汉市中医院主任中药师张义生用形象生动的语言，给来自武汉三镇的100多名市民介绍了食用药材（饮片)的鉴别与使用方法。
张义生介绍，中药传统鉴别方法主要有眼看、手摸、鼻闻、口尝、水试和火试六种方法，经验丰富的人只用其中1至2种方法就可以轻松鉴别，而一般人则要4至6种方法才能鉴别。
在购买
中药材时，除了充分利用各种方法鉴别外，还要多长个心眼，不要被商家的一些营销手段给忽悠了。一不要贪图便宜，二不要被漂亮的外观所迷惑。比如讲台上摆放了一棵包装精美、体形硕大的野山参，现场很多市民都以为是真的。张主任把一张放大的图片给大家看后，大家才发现这棵参的根须都是拼接起来的，购买这棵参只花了2000元钱，而如果这棵参真是野山参的话，远远不止这个价。
张义生又打出一张图片，上面显示了三种不同外观的车河子，一种硕大金黄、一种稍小淡黄，还有一种干瘪乌黑，现场很多市民都选择前两者是真的，而张主任告诉大家第三种才是中医院按照传统工艺加工而成的。
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”讲完了理论，张义生又带着大家参观了武汉市中医药学基地的中药材标本室，琳琅满目的中药材布满整个房间，市民们大开眼界，围着张主任问个不停。参观完了标本室，又来到制作室，各种传统的加工器具再一次吊起了参观者的胃口，有的市民已经迫不及待地拿起切刀、筛子自己摆弄起来。
中午12点以后，市民们才依依不舍地离开。据悉，“食品药品安全大讲堂”由武汉市食品药品监督管理局主办，该局在去年组建了食品药品安全专家志愿者队伍，每个月都有食品药品领域的专家为市民精心准备课程和相关体验活动，提高市民食品药品安全知识。
记者：邹婵娟
来源：武汉晨报
－－－车河子应为子河车吧。
