断食可以让人年轻，可以治病，我自己用酵素代餐断食了14天，所以我知道断食的好处说也说不完。现在我指导家人朋友用酵素代餐断食治病或调理，更深刻体会到，断食要由易到难地训练，训练的过程，也是身体康复的过程。2012年3月8日
断食是一门古老的学说，从远古到今天，流传不断，可以说断食疗法是伴随人类社会一道前进的。
世界各国研究断食的理论、方法很多，特别是发达国家，他们利用古老的理论和当今领先的科技，对断食疗法作了重大的研究，产生了众多的成果。
当前，断食疗法已风行世界大多数国家和地区。国外应用断食治病的医院林立:印度的瑜伽机攀同时都会以断食和配合练习瑜伽来医治疾病。前苏联、日本、澳大利亚、美国、法国、德国、香港、台湾以及东南亚都有此类研究机构。柏林一家断食医院设有三百多张病床，日本现有三千多家断食寮，其中以东京、大孤、关东等几家最负盛名。美国名医薛尔顿及华克尔两位博士主持的德克萨期州疗养院、澳大利亚悉尼健康中心、英国克拉期综合病院也都有很大的影响。这当中，各国同时出版了大量的断食专著，其中对医学界影响最深的有:英国卡林顿医学博士的《活力、断食与营养的关系》、日本小岛八郎的《断食疗法》、青木春三的《断食》、前苏联断食专家尼可拉也夫医生的《奇迹般的治愈力》、美国洽士凯尔博士的《完全的健康》和马克欧义博士的《断食与健康》等。
近几十年，外国学者出于对断食冶病机理的认识角度与方法，提出种种理论和实施种种不同的断食。方法面介绍几种国外较有影响的断食疗法:
一、前苏联国立莫期科精神病研究院利用断食治疗精神病
该医院是一间拥有五百名医师、设有一个有八十张病床的禁食疗法医疗机构。凡是使用传统疗法失败后的精神病患者都可以志愿调往该部接受禁食治疗。截至1970年为止的二十五年中，他们共治疗了六千余名患者，痊愈率达70%以上。该院采用的是传统水禁食疗法，一般禁食时间为二十五日至三十日。所有接受禁食疗法的病患都都必须严格遵守不吃任何东西的规定，但患者可于任何时间提出终止禁食治疗的请求。如果病患者自动破戒治疗即告结束。此类病患一般禁食开始两三天后即不再有饥饿感，到第五天时而已完全没有胃口。整个款食期间患者可以尽量喝水，每日最低量为一公升清水。此外，再辅以某些辅助疗法，包括户外散步和其他运动、深呼吸、午睡、各种水疗、每日灌肠、按摩等。每日必需要有最少三小时运动，也可于早晚各运动三小时。经过三十日禁食后，病患体重减轻了15%至20%，但外表却无法看出是三十天粒米无进的人。由于以前的治疗失败，许多病患者自动请求将禁食期延长，以确保疗效。病患出院后，要求他们在前三个月中每月在家作三至五天的预防性的禁食。三个月后，每月在禁食期得为延长，但最好不要超过十日。停止禁食的根据是:胃口恢复，舌苔完全消失，症状改善。复食开始后，病人留院的日期与禁食的日期相同。复食时膳食完全免盐、免糖，主要是新鲜生蔬果和酸乳。每日膳食的数量和卡路里应逐渐增加并完全戒食肉类、蛋类和鱼类。直到第七到方可进食少量全表面包或是糙米饭。凡是不按规定复食并破戒吃肉的病患。症状都会复发。
根据临床和化验资料，按受清水禁食的病患要经历六种连续阶段。三种属于禁食期，三种属于复原期。第一阶段发生于禁食的前二、三天 ，特别是初期饥饿的刺激，第二阶段自第二、三日起至第十五日止，特性是血液的酸性日增。第三阶段开始后，酸血症开始消退，此时患者的体力日增，情绪也大为改善。复原期的第一阶段(复食后的前三天或前五天)的特性是刺激反应显著增强，分泌和血管反射加强，显现稳定条件反射和食物条件射白血球的显著升高等现象。第三阶段属于正常化阶段，特性是患者肉体和精神状态的稳定改善，刺激反应性恢复正常。
该研究院的尼可列夫教授认为，禁食疗法有下列效果:禁食虽然使体力非常衰弱，对以后的复原却有强烈刺激作用。禁食使消化道和中央神经系统结构有休养生息机会。这种休息有助于功能正常化。由禁食引起的酸血症及其代偿作用(血液化学酸碱平衡)，表示解毒防卫机能已经动员，在中和造成精神分裂过程的毒素方面具有重大贡献。当酸血症改善时，血糖水准升高。酸血症改善后，血液酸碱度保持平衡、其他血液成分诸元也维持不变，胰岛素水准变得正常。禁食期间，精神病患的生化作用一如常人，血液研究显示，禁食不但不会造成血液结构的不可复原的变异，反而会刺激加强再生作用和代谢过程。因此，他得出如下结论:断食治疗是不使用刀子的内脏手术，且比外科医生作得更自然、更精明、更有效，丝毫无损健康而可除去百病。由于断食期移向回复(补食)期间，身体逐渐以极快的速度迈向自身回复过程。这样的断食治疗，应正名为断食、补食治疗，可使身体发生巨大变化，例如内分泌的正常化、神经系统的调整、毒素的排出、抵抗力的强化，代谢机能的活泼、疾病、肿瘤的自峰融解、器官、组织的返老还童等等。
