2012年营养学中级师考试大纲—相关专业知识(人群营养部分)

单 元

细 目

要 点

要求

一、公共营养

1．前言

定义和研究范畴

了解

2．营养调查与监测

（1)营养调查

掌握

（2)社会营养监测

了解

3．保证居民营养的政策与措施

（1)中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔

掌握

（2)食品强化

熟悉

4．膳食营养素膳食参考摄入量

（1)定义和概念

熟悉

（2)确定营养素需要量和DRIs的方法

了解

（3)制订Uls的依据步骤及因素

（4)DRIs的应用

二、营养教育

1．营养教育的有关概念

（1)营养教育的范畴

了解

（2)营养教育“四有”的特点

（3)营养信息交流

（4)行为干预

2．营养信息交流的理论及应用

（1)交流的概述

熟悉

（2)营养教育的方式

（3)营养教育方式与信息交流模式的关系

3．营养信息交流技巧

（1)提问技巧

了解

（2)反馈技巧

（3)非语言交流

（4)宣传技巧

4．营养教育材料制作的步骤

营养教育材料制作的步骤

了解

三、不同生理人群营养

1．孕妇营养

（1)孕妇生理特点

熟悉

（2)孕期的营养需要

掌握

（3)营养不良对孕妇和胎儿的影响

（4)孕期膳食指南

（5)妊娠合并症的营养治疗

2．乳母营养

（1)产妇营养

掌握

（2)泌乳生理

了解

（3)乳母的营养需要与合理膳食

掌握

（4)增加母乳分泌量的方法

3．婴儿营养

（1)婴儿生理特点

掌握

（医学全在线www.med126.com2)婴儿营养需要

（3)合理喂养

（4)婴儿辅助食品

（5)婴儿配方奶粉

掌握

（6)早产儿的营养需要及喂养

（7)常见营养缺乏病防治

4．幼儿营养

（1)生理特点

掌握

（2)营养需要

（3)膳食原则

（4)常见营养缺乏病防治

5．学龄前儿童的营养

（1)生理特点

掌握

（2)营养需要

（3)膳食原则

6．儿医学全.在线提供童少年营养

（1)生理特点

掌握

（2)营养需要及常见营养问题

（3)膳食原则及膳食指南

（4)健康饮食行为

7．老年人营养

（1)生理特点

熟悉

（2)营养需要

掌握

（3)膳食原则及膳食指南