2012年营养师初级师大纲-临床营养部分(专业知识与专业实践能力)

单元

细目

要点

要求

科目

一、概述

1. 临床营养的概念

（1)临床营养的目的、作用和意义

掌握

3

（2)临床营养的工作内容和方法

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（3)营养不良的定义和分类

2. 住院病人营养状况的调查和评价

（1)膳食调查与评价

掌握

4

（2)人体测量

（3)实验室检查

（4)综合评定

二、医院基本膳食

1．概述

（1)医院基本膳食的定义

掌握

3

（2)医院基本膳食的种类

2．普通膳食

（1)定义

掌握

3

（2)适用范围

（3)饮食原则和要求

5．流质膳食

（1)定义

掌握

3

（2)适用范围

（3)饮食原则和要求

三、治疗、试验和代谢膳食

1．治疗膳食

（1)定义

掌握

3

（2)常用治疗膳食和使用范围

2．试验膳食

（1)常用定义、特点和使用范围

熟悉

3

（2)隐血试验膳食

（3)肌酐试验膳食

3．代谢膳食

（1)甲状旁腺功能试验膳食

熟悉

3

（2)肾上腺皮质功能代谢膳食

四、消化系统疾病与饮食营养

1．概述

（1)消化系统的基本组成和功能

熟悉

3

（2)营养素的吸收

（3)消化道疾病的共同病理生理特点

2. 返流性食管炎

（1)病因、发病机制

熟悉

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗

掌握

4

3. 胃炎

（1)病因、发病机制

熟悉

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)急性胃炎的饮食治疗

掌握

4

（4)慢性胃炎的饮食治疗

4. 消化性溃疡

（1)病因、发病机制

熟悉

3

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（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗

掌握

4

5. 吸收不良综合征

（1)病因、发病机制

熟悉

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗

掌握

4

6. 脂肪痢

（1)病因、发病机制

熟悉

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗

掌握

4

7. 肠炎

（1)病因、发病机制

熟悉

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗

掌握

4

8. 便秘

（1)病因、发病机制

熟悉

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗

掌握

4

9. 肠道易激综合征

（1)病因、发病机制

了解

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗

掌握

4

10. 憩室病

（1)病因、发病机制

了解

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗

掌握

4

11. 脂肪肝

（1)病因、发病机制

熟悉

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响