2014年初级药士考试辅导：氨基酸的连接方式
在蛋白质分子中，氨基酸之间是以肽键（peptide bond)相连的。肽键就是一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合形成的键。氨基酸之间通过肽键联结起来的化合物称为肽（peptide)。两个氨基酸形成的肽叫二肽，三个氨基酸形成的肽叫三肽……，十个氨基酸形成的肽叫十肽，一般将十肽以下称为寡肽（oligopeptide)，以上者称多肽（polypeptide)或称多肽链。
组成多肽链的氨基酸在相互结合时，失去了一分子水医学全在.线www.med126.com，因此把多肽中的氨基酸单位称为氨基酸残基（amino acid residue)。
在多肽链中，肽链的一端保留着一个α-氨基，另一端保留一个α-羧基，带α-氨基的末端称氨基末端（N端)；带α-羧基的末端称羧基末端（C端)。书写多肽链时可用略号，N端写于左侧，用H做标帜，C端于右侧用桹H表示。
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