【营养与食品卫生学】
由毒肽类和毒伞肽类引起的毒蕈中毒主要引起
A．溶血
B．神经精神异常
C．肝肾损伤
D．胃肠损伤
E．心肺损伤
【答案】C
【答案解析】
肝肾损伤型主要为毒肽类和毒伞肽类引起。所以本题答案选择C
【营养与食品卫生学】
在反映食品腐败变质的化学指标中，当K值至少达到多少时反映鱼体开始有腐败迹象
A．≥20％
B．≥30％
C．≥40％
D．≥50％
E．≥60％
【答案】C
【答案解析】
K值是指ATP分解的低级产物肌苷和次黄嘌呤的比例医,学.全,在.线www.med126.com，K≥40％，鱼体开始有腐败迹象。
所以本题答案选择C