2015年临床助理医师生物化学考点：蛋白质的结构
一级结构
1.定义：多肽链中氨基酸的排列顺序称为蛋白质的一级结构。
2.维系键：肽键是维系一级结构的化学键。
3.意义：蛋白质分子的一级结构是其特异空间结构及生物学活性的基础。
4.有些尚有二硫键，由两个半胱氨酸巯基(-SH)脱氢氧化而生成。
二级结构
1.指多肽链骨架中原子的局部空间排列，并不涉及侧链的构象。
2.主要形式包括：α-螺旋、β-折叠和β-转角以及无规卷曲。
三级和四级结构
1.在一条多肽链中所有原子在三维空间的整体排布称为三级结构。
2.例如，存在于红色肌肉组织中的肌红蛋白(Mb)。
3.三级结构的形成和稳定主要靠疏水键、盐键、二硫键、氢键和Van der waals力。
4.疏水键是维持蛋白质三级结构的最主要稳定力量。
5.每条肽链都有自己的一、二和三级结构。医学全在线网站www.med126.com
6.寡聚蛋白中亚基的立体排布、亚基之间的相互关系称为蛋白质的四级结构。
7.只有完整的四级结构寡聚体才有生物学活性。
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