2010年11月山东省公共营养师三级技能操作考试试题及答案一
一、案例选择题
案例：一个老奶奶年近70岁，领5岁男孩到营养咨询门诊，说他的孙子不好好吃饭，近期体弱多病、体重未增长，并咨询公共营养师解决的办法。公共营养师首先询问了孩子的膳食情况、然后检查了孩子的身高体重，了解到孩子身高在正常范围之内，但体重在标准数值2SD之下，膳食有营养不平衡问题。
1、在本案中，最适合的膳食调查方法是( DE )
(A)称重法 (B)记账法 (C)24小时回顾法
(D) 24小时回顾法和膳食史结合法 (E)3天回顾法
2、根据案例情况，估计孩子的体重范围为（ BD )
(A)18.3kg (B) 14.0kg (C) 16.6kg (D) 14.3kg
3、根据案例情况，估计该男孩可能缺乏的营养素是（ ABD )
(A)能量 (B)蛋白质+碘 (C)脂肪+
维生素E (D)碳水化合物 (E)能量+蛋白质
4、公共营养师应给出的膳食指导建议是（ ABD )
(A)增加能量摄入 (B)增加肉类摄入 (C)提高脂肪摄入 (D)提高谷类摄入
(E)增加能量和蛋白质和补充碘。
5、确定该男孩一天应该摄入的能量为（ AC )
(A)6.70MJ (B)6.50MJ (C)1600kcal (D)1500kcal (E)7.51MJ
