公共营养师考试考前知识辅导之“蜂胶”在果蔬及蛋类保鲜中的应用

“蜂胶”在果蔬及蛋类保鲜中的应用

今朝普遍应用于不美观蔬保鲜的化学防腐保鲜坚贞然能起到防腐保鲜的效不美观，可是其残存会引起化学药剂污染。蜂胶作为一种广谱高效、嫡绞で张迥自然保鲜剂，战胜了这一难题，在不美观蔬及蛋类保鲜中的应用获得了研究人员的正视。

　　霍君生等采用蜂胶提取液措置菜豆，发现其对菜豆的心理代谢有较着的响，可以显著降低菜豆的失踪水失踪重，按捺糖的转化，使呼吸代谢减慢，按捺总糖和淀粉含量的转变，从而延迟菜豆的贮藏寿命。赵英等发现蜂胶对鲜人参的保鲜效不美观很好，能使其保鲜期延迟至一年，且人参的气息、光华、人参皂甙和氨基酸总量无显著转变。宋心仿等将蜂胶制剂涂抹于苹不美观、西红柿、菜椒等不美观蔬及鸡蛋概况，发现各类不美观蔬的烂不美观率及失踪重率均显著降低。用蜂胶措置过的鸡蛋则能将常温储藏时刻延迟至6Od.。汤凤霞，倪辉等也对蜂胶应用于鸡蛋保鲜进行了研究，尝试剖明蜂胶能显著按捺蛋壳概况菌群，延迟鸡蛋保藏时刻。雷明霞等将蜂胶浸出液应用于苹不美观腐臭病的防治，发现其防治效不美观远强于不美观农常用的苯并咪唑、苯莱托、多菌灵这几种化学药物www.med126.com。此外还有蜂胶作为保鲜剂应用于葡萄、柑橘等水不美观及蜂花粉的报道。