锌为构成多种蛋白质(蛋白质食品)所必要，它不但能促使人体生长发育，还能增强大脑细胞的活力，促进伤口和溃疡愈合。
有人给一些老不长个子的小孩进行检查，发现这些小个子无论是血液里或头发里，都缺少微量元素(微量元素食品)锌。给他们补充适量的锌后，一个个都不同程度地长高了。如果小孩个子矮，在排除其他原因后，不妨去医院检查检查，看是否也是缺锌的缘故。
锌是增强智力和记忆力的良师益友。在脑细胞生长的关键时刻缺锌会影响脑的功能，在妊娠后期，锌摄人不足，会影响胎儿大脑的发育，使脑细胞减少。美国密执安大学的阿多博士通过对青少年(少年食品)学生头发中微量元素的检查发现，那些成绩优秀的学生头发中锌的含量医,学.全,在.线
www.med126.com，比成绩差的学生要高得多。还有人通过同样的检查，也证实体内含锌高的人，智商要比含锌低者高。加拿大的罗伯特博士根据这一发现，对智力差的儿童，补充含有微量元素锌的食物，两年以后，使大多数儿童(儿童食品)的智力得到提高。
因此，你要想生一个聪明活泼的小宝宝(宝宝食品)吗?怀孕(怀孕食品)期间，特别是妊娠后期，不要忘了吃含锌丰富的食品。你要上学的孩子成绩优异吗?更要注意孩子体内是否有足够数量的锌。
据有关部门对北京等19个省市学龄前儿童头发中含锌量的分析，大约有60%的儿童低于正常值，缺锌的儿童多有厌食症，这不想吃，那也不想吃。越厌食，越缺锌。这些儿童生长发育迟缓，智力发育也不好。
锌还是使人体健美的功臣。妙龄少女的丽质，英俊少年的体魄，也与锌有关。锌对青少年的生长发育及性功能的活跃，起着特殊作用。青少年时期如果体内缺乏微量元素锌，就将成为身材矮小、胸部干瘪、第二性征发育不良的“性幼病”。
锌还能维持皮肤细腻白嫩，富有弹性。锌在人体皮肤中的含量大约占人体锌总量的20%，它之所以能保持皮肤的健美，是它具有调节皮肤和黏膜的分泌、排泄及产生损害皮肤病菌的抗体等多种功能。一旦体内锌的含量不足，就易发生皮脂腺失调，皮脂外溢
www.med126.com，面部就会发生皮疹，甚至形成囊肿。由于缺锌使皮肤产生的抗体不足，容易感染病菌而化脓，面部便出现凹凸小平、大小不一、深浅不同的褐色斑点。这就严惩地影响姑娘、小伙的容貌美。
青年人富有挽力的传神的眼睛(眼睛食品)，也与锌有关。眼球视网膜细胞含锌丰富，可达人体总锌量的4%，它能确保光觉度，改善夜间视力。缺少锌，显然眼神和视力都会受到影响。
2012年公共营养师考试复习大纲专题
