70、（ C )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。 A.口腔
B.食道
C.胃
D.小肠
71、大量食用生鱼可能造成（ B )的缺乏
A 维生素B1
B 维生素B2
C 维生素B5 医,学.全,在.线www.med126.com
D 维生素B6
72、一些成年人体内（D )活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生
A 蛋白酶
B 脂肪酶
C 糖苷酶
D 乳糖酶
73、母乳奶粉主要是减少了牛乳粉中（ D )等的含量
A 清蛋白
B 球蛋白
C 谷蛋白
D 酪蛋白
74、植物油是（B)的重要来源，膳食中不应低于总脂肪来源的50%
A 饱和脂肪酸
B 必需脂肪酸
C 非必需脂肪酸
D 长链脂肪酸
75、保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（Ｂ )
A 膳食纤维
B 大豆多肽
C 植物甾醇
D 中草药中的成分
76、保健食品功效成分中属于功能性植物化学物的是（Ｄ )
A 牛磺酸
B 磷脂
C 超氧物歧化酶
D 膳食纤维
77、食品辐照主要用（Ｂ)作为辐照源
A 32P www.med126.com
B 60Co
C 35S
D 15N
78、食品的微波干燥属于（Ｂ)。
A 对流干燥
B 辐射干燥
C 接触干燥
D 热风干燥
