芦笋在两千多年前即被希腊人视为宝贵的药材之一。芦笋鲜嫩翠绿的茎干中含有丰富的叶酸、维生素B和维生素E，因此，芦笋既是孕妇必备的营养食物，又是预防心脏病、延缓衰老和抗癌的最佳食物之一。
芦笋的健康吃法：将切碎的蒜片爆香，再将鸡肉片与芦笋共同翻炒片刻，加点葱丝与蚝油调味;除了芦笋的丰富营养之外，鸡肉含有大量维生素B，大蒜能滋养补身医,学,全,在,线,提,供www.med126.com，葱可增进食欲，一道既营养又美味的芦笋佳肴便制成了。
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