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教研室：营养与食品卫生学教研室- 教师姓名：马玉霞
| 课程名称 | 营养与食品卫生学 | 授课专业和班级 | 预防医学专业2005级 |
| 授课内容 | 第十一章 食源性疾病及其预防 高级职称考试网; | 授课学时 | 2学时 |
| 教学目的 | 掌握食源性疾病和细菌性食物中毒的概念及分类，熟悉人畜共患传染性疾病，了解各种细菌性食物中毒的分类， | ||
| 教学重点 | 食源性疾病和食物中毒的概念，食物中毒的发病特点和细菌性食物中毒 | ||
| 教学难点 | 食源性疾病和食物中毒的概念，食物中毒的发病特点，沙门菌食物中毒、葡萄球菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、肉毒梭菌食物中毒等。 | ||
| 教具和媒体使用 | 多媒体课件 | ||
| 教学方法 | 多媒体的使用结合课堂讲授 | ||
| 教 学 过 程 | 包括复习旧课、引入新课、重点难点讲授、作业和习题布置、问医学考研网题讨论、归纳总结及课后辅导等内容的时间分配 l 复习上节课的概念和重点 l 讲授新课 1食源性疾病 食源性疾病的概念、食源性疾病的病原物 2．食物中毒 基本概念、食物中毒的流行病学特点 3．食源性疾病的预防 4. 细菌性食物中毒 沙门菌食物中毒、葡萄球菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、肉毒梭菌食物中毒的病原、流行病学特点、发病机制、临床表现、诊断和治疗及其预防措施。 l 归纳总结：强调重点和应掌握的内容 | ||
| 讲授新进展内容 | 各种新发的食源性疾病和食物中毒 | ||
| 课后总结 | 建议学生多看查阅文献，以进一步加深对课堂知识的理解和掌握。 |
