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维生素A缺乏症是由于维生素A或其前体
胡萝卜素缺乏或不足引起的一种营养代谢疾病，临床上以生长缓慢、上
皮角化、夜
盲症、繁殖机能障碍以及机体免疫力低下等为特征的疾病。在临床上可分为外源性
维生素A缺乏症和内源性维生素A缺乏症两种。 外源性维生素A缺乏症。由于维生素A完全依靠外源供给，牛所需要的维生素A主要是从饲料中获得。当发生外源性维生素A缺乏症时，多是由于饲料中维生素A、胡萝卜素长期缺乏或摄入不足引起，或牛对维生素A需要量增加，引起的维生素A相对缺乏。常见的原因有：饲料收刈、加工、贮存不当或饲料放置时间过长，使其中的胡萝卜素受到破坏；旱地里种植的饲料，因缺乏水利浇灌条件，导致植物中胡萝卜素含量低下；冬季缺乏青绿饲料，又长期不补充维生素A；犊牛因素，首先是犊牛不能从饲料中摄取胡萝卜素，需从
初乳或母乳中获得，如果初乳或母乳中维生素A含量低下，以及断奶过早，也会引起维生素A缺乏症；另一方面是其母所产的奶主要用于商品加工，而目前还没有工业标准生产的代乳料。 内源性维生素A缺乏症。在临床上发生此类维生素A缺乏症，主要是由于水牛机体对维生素A或胡萝卜素的吸收、转化、储存、利用发生障碍引起。常见的原因有：当水牛体内缺乏
维生素D3时，就会出现维生素A或胡萝卜素的吸收、转化、储存、利用发生障碍；水牛患胃肠道或肝脏疾病致维生素A的吸收障碍，胡萝卜素的转化受阻，储存能力下降；饲料中缺乏脂肪，也会影响维生素A或胡萝卜素在肠中的溶解和吸收；饲料中缺乏蛋白质，会使肠黏膜的酶失去活性，影响运输维生素A的载体蛋白形成；某些物质，如无机磷、
维生素C和
维生素E、微量元素钴和锰的缺乏或不足，也会影响体内胡萝卜素的转化和维生素A的储存；长期
腹泻、患热性疾病的畜禽，维生素A的排出和消耗增多。 维生素A相对缺乏症的发生。奶水牛机体对维生素A的需要量增多，可引起维生素A的相对缺乏。如妊娠和哺乳期的母水牛以及生长发育快速的幼畜，对维生素A的需要量增加，一般饲料中难以满足此时的营养需要。
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