我国饲养的家牛包括哪些?
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我国饲养的家牛包括
黄牛、奶牛、水牛、瘤牛和牦牛等。2003年牛的总 存栏量为1.35亿头。其中，黄牛存栏0.99亿头，居各种大家畜数之首；其次 是水牛，存栏0.22亿头；奶牛仅有513万头。近20年，我国养牛业的总体特 征表现为牛总数稳步增长，牛的生产性能逐步提髙。增长速度以奶牛最快，黄 牛次之，而水牛数量相对稳定。牛的生产性能的提髙主要表现为肉牛（菜牛) 的出栏率提髙，胴体重逐步增加。奶牛产奶量稳步提高，
牛肉和牛奶总产量有 较大幅度增加
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