羊病免费问答:山羊奶脂坡球小含脂率高脂是怎样的

更新时间：2016/10/8 兽医兽药执业兽医考试论坛在线题库评论

山羊奶脂坡球小含脂率高脂是怎样的
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山羊奶脂坡球小含脂率高脂肪球直径比牛奶小0.5 ~ 1.5 微米，在消化道中容易充分乳化形成稀薄的微粒状乳浊液，扩大了与脂肪酶接触的面积,从而容易被消化吸收。其乳脂率比牛奶高 0.5% ~ 1.1%,乳脂的热能值是磷水化合物和蛋白质的2.25倍，所以比牛奶产的热能值要大。另外，它的脂肪球小，又缺少凝集素，在低温保存中不易上浮结乳皮。
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