如何降低高温炎热季节鸡只屠宰前死亡率
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肉鸡运输途中的热应激会严重影响屠宰效率和利益，因此不妨采取一些适当的措施，最大限度降低肉鸡的死亡率。 在21世纪，各种纪录频频被破，但不是每一个都有着积极的意义。 世界人口已经达到了70亿，如何养活这70亿人口，是全球不得不关注的话题。世界粮食产量虽然有了一定程度的提高，就拿最重要的谷物类来说，在法国和埃及每公顷土地可以收获7吨
小麦，在日本和韩国每公顷土地可以生产5吨大米，在美国同样的土地可以生产10吨玉米。但是粮食产量的增加，仍不能与人口增长的速度相匹配，所以还需要进一步提高生产效率，生产更多的粮食。 家禽养殖是将植物蛋白转化为动物蛋白最有效率的方式，
鸡肉作为食品，不仅健康，而且营养丰富。由于需求量增加，家禽工业每天必须提供大量禽肉，而且要采取措施减少屠宰前的各种损失，尽可能的保证生产效率。 提高效率可以减少成本，如果鸡死于热应激，那么85%的鸡肉，包括内脏杂件都会因此而损失。 回归基本 要想减少家禽在运输途中的死亡率，首先必须了解一些有关家禽生理的重要知识。 众所周知，家禽是一种温血动物，这就意味着无论外界环境温度如何变化，家禽的内脏器官，包括大脑、肝脏和肠道的温度，必须保持在一个严格的范围内。就鸡来说，其体温可以在40到42摄氏度之间波动。 然而，现在商业养殖的肉鸡，体重可以在短时间内更快地增加。这种养殖模式和增重效率，使肉鸡不能有效地运用自身机体机能去应对热应激，以及捕抓、运输和等待屠宰前的应激。现在的肉鸡养殖时间较短，平均出栏时间仅有45天左右，而且要面临一系列应激，包括： >> 鸡被抓住后，人们一般会倒提鸡的双脚，使
鸡头朝下。人们对鸡的处理简单而粗暴，还将其关在狭小的笼子里。这些做法都会使鸡产生应激。因此，抓捕、运输和存放都是应激源。 >> 环境温度为22-26度，相对湿度为60%时，比较适合家禽生长。天气炎热时，气温如果达到32度，家禽就会有明显的应激反应，并随着湿度的增加而增加。 >> 如果条件允许，肉鸡会通过一系列自主行为进行调节，保护自身不受到热应激的影响。这些行为包括： >> 减少活动，躺卧在地； >> 抬高翅膀以减少羽毛的隔热效应，或使羽毛蓬松，将更多的皮肤裸露在空气中； >> 降低机体代谢速率，减少产热，比如停止采食； >> 喘气； >> 增加饮水。 机体血流的方向是由身体中心向表面流动，比如流向鸡冠、肉瘤和脚胫，以降低体温。另外，家禽还可以通过以下措施来泄热： 热辐射：热辐射只会在鸡体皮肤温度高于环境温度时才会发生
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