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2012年公共营养师二级辅导:脂肪的消化

来源:本站原创 更新:2011-11-26 执业兽医考试论坛

脂肪

胆汁、搅拌

乳化脂肪胰脂肪酶,肠脂肪酶

脂肪+甘油+甘油一酯

总结:

脂类的消化主要在小肠中进行。

小肠中存在胰液、胆汁和小肠液,能提供脂肪酶,医学全在,线www.med126.com可分解脂肪为甘油和脂肪酸。

胆汁是由肝细胞产生的,没有消化酶,其消化作用主要是靠胆盐实现。胆盐使脂肪乳化成为细小微粒,大大提高与脂酶的接触面积,利于脂肪消化。

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