营养与食品卫生-授课教案:第四讲 碳水化合物、脂类、热能

课程名称

卫生学

授课专业和班级

预防医学专业2005级

授课内容

 脂类、碳水化合物、热能

授课时数

2

教学目的

1.了解脂类和脂肪酸的的分类；

2.掌握脂类的生理意义；

3.掌握必需脂肪酸的概念、意义和来源。

4.了解碳水化合物的分类；

5.掌握碳水化物的生理意义；

6.掌握膳食纤维的生理意义；

7.掌握人体热能的需要

教学重点

1.碳水化物和膳食纤维的生理意义；

2.脂类的生理意义、必需脂肪酸的概念、意义和来源。

教学难点

 脂肪酸的分类，w-脂肪酸的命名和作用。

教学和媒

体 使 用

投影仪、计算机网络。

教学方法

多媒体讲授：以问题为中心的启发式+讨论式+互动式

教

学

过

程

包括复习旧课、引入新课、重点难点讲授、作业和习题布置、问题讨论、归结总结及课后辅导等内容的时间分配。

1.脂类和脂肪酸的的分类，10分钟。

2.脂类的生理意义，20分钟。

3.必需脂肪酸的概念、意义和来源，20分钟。

4.碳水化合物的分类，10分钟。www.med126.com/zhuyuan/

5.碳水化物的生理意义，15分钟。

6.膳食纤维的生理意义，15分钟。

7.人体热能的需要，5分钟

8.归纳总结，5分钟。

讲 授 新医学考研网

进展内容

脂肪酸的分类、不同的脂肪酸在预防心血管疾病方面的研究进展；膳食纤维的研究进展，以及抗性淀粉的研究进展。

课后总结

总结脂类、碳水化物的生理意义和食物来源。