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1.牛羊的生活习性？
答： 合群性好；性情：牛羊群中往往公畜比母畜好斗；采食性能：牛羊喜欢采食含蛋白质多、粗纤维少的豆科牧草；喜欢干燥清凉，耐寒冷，怕湿热；爱清洁；适应性和抗病力强。
2.饲料青贮技术要点？
答：排除空气；创造适宜的温度；掌握好水分；选择合适的原料；确定适宜的时间。
3.牛羊为何能利用非蛋白氮？
答：牛羊的胃由四个部分组成www.med126.com，占据腹腔的绝大部分空间，包括瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。瘤胃、网胃中寄生着大量的细菌和原虫，瘤胃微生物的活动要求一定氨的浓度，而氨的来源是通过分解食物中的蛋白质而产生的。因此，不论是奶牛、肉牛，还是山羊、绵羊，饲料中均匀加入一定浓度的非蛋白氮，如尿素、铵盐等，增加瘤胃中氨的浓度，有利于蛋白质的合成，可节约蛋白质，降低饲料成本，提高经济效益。
4.猪宰后检验主要选择哪些淋巴结？
答：头部有颌下淋巴结，胴体有腹股沟浅淋巴结(鼠蹊淋巴结)、腹股沟深淋巴结，内脏有肠系膜淋巴结。其他肩前(颈浅背侧)、股前(骼下)淋巴结和左右支气管、肾和肝门淋巴结等，可根据情况进行剖检。
5.什么叫“割三腺”？
答：甲状腺、肾上腺和病变淋巴含有激素或微生物，人食后可发生中毒或感染，必须切除，称为“割三腺”。
6.怎样进行市场白内检验？
答：(1)查问情况，索检宰前检疫证(农村即产地检疫证)；(2)核查头、皮张、胴体和内脏并实施检验，视检肉色，触检肉的弹性，嗅检肉味，剖检淋巴结；(3)割除三腺；(4)检验后处理：合格的开具市场检疫证并在胴体上盖验讫印章，有病的按章处理。
