试试杜仲茶杜仲茶
杜仲是传统名贵中药材，近来国内有关专家对杜仲成份进行了细致研究，从杜仲皮中分离出的木脂素化合物已有27种，木脂素类
松脂醇二
葡萄糖苷为杜仲皮主要降压成分，木脂类
丁香素双崐糖苷有抗癌作用。从皮和叶内分离出10种环烯醚萜类化合物，其中
桃叶
珊瑚苷较强的镇痛、利尿作用。杜仲根皮、茎皮、绿叶、崐落叶中均含有抗菌作用较强的氯原酸，并且杜仲皮、叶中的生物碱、
桃叶珊瑚苷、氯原酸、糖类等，都具有不同程度的降压作用。从
杜仲叶中已分离出具有抗癌作用的挥发油就有25个组分,从皮、叶、愈伤组织中检测出16种
氨基酸，其中包括人体所必需的苏氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和
赖氨酸等6种氨基酸。
种仁含有大量脂肪油，主要为亚油酸酯，果实浸膏中含钾16%～17%，杜仲皮与叶内还含有
锌、锰、铜、铁、钙、磷等20多种矿质元素。?
一、主要成分:?经过广泛系统研究证明，杜仲叶和杜仲皮均含有内酯、香豆精及其苷、生物碱、多糖、还原糖、鞣质及其酚性物质、有机酸、挥发油、蛋白质、氨基酸、糖类、树脂及杜仲胶等成分。主要有木脂素类、环烯醚匝类化合物，还有酚类、三萜、甾类、黄酮、多糖、有机酸、氨基酸、矿质元素、烷烃、醇类及杜仲胶等。杜仲叶中含0.072%葡萄苷，0.020%生物碱，7.3%果胶，2.2%脂肪，崐1.48%树脂，1.49%有机酸，酮糖含量在水解前为3.6%、水解后为5.2%。另外，还有3.95%醛酸48.1mg/100gVc；树皮中含0.142%葡萄苷,0.066%生物碱,6.5%果胶，2.9%脂肪，1.76%树脂，0.25%有机酸，酮糖含量水解前为2.15％，水解后为3.5％，VC含量为 20.7mg/100g。另外，还含有醛及血红染料等。?
二、杜仲叶与皮有效成分含量的比较?
大量试验证实杜仲叶与皮的化学成分基本相同，有同等的药理效果，对叶和皮内的主要成分含量，国内有关单位也进行了测定比较。?
(一)总成分浸提量的比较?据测定,每克干叶和皮可得到浸膏粉分别为289.1mg和90.3mg，杜仲叶浸膏粉是皮的3.2倍。?
(二)主要化学成分的比较?对与皮中主要成分氯原酸和桃叶珊瑚苷含量分析，杜仲叶氯原酸含量是杜仲皮的18.75倍，叶内桃叶珊瑚苷的含量约为皮的6.4倍,叶内氯原酸和桃叶珊瑚苷的含量，远远高于杜仲皮。?
(三)氨基酸含量的比较?愈伤组织中氨基酸含量最高，为杜仲皮的5.37倍，叶内氨基酸含量是皮的2.19～3.65倍。含量最高的氨基酸是亮氨酸，叶内含量是皮的2.50～4.34倍。氨基酸总含量从高到低依次为愈伤组织、幼树幼叶、幼树老叶、老树老叶、杜仲皮。?
(四)维生素含量的比较?杜仲叶和皮中维生素含量大体一致。杜仲叶和皮中含有丰富的
维生素E和
胡萝卜素，还含有
维生素B2及微量的B1，杜仲的抗衰老、增强细胞免疫力的功能也和此密切相关。?杜仲叶与皮中维生素的含量比较（mg/100g)?名称 杜仲叶 杜仲皮?VB2 0.67 0.59?VE 4.42 4.61?β胡萝卜素 1.93 2.14?VB1 微 微?
(五)矿质元素含量的比较?据对杜仲皮、干叶、鲜叶、种子内矿质元素含量分析的结果，叶片内Cu、Mg、Mn、P、Se、Zn等矿物质元素的含量都比皮内高，K、Fe几乎相等；有些矿物质元素在树皮、树叶中含量相对稳定，如Ca、K、Cr、Mg、Mn、Zn的含量在树皮和种子内大 致相等。Cu的含量在树皮、树叶、种子中几乎相同。杜仲中Cu、Mg、P、Se、Fe的含量和
甘草、生晒参（两对照)的含量相近，其中杜仲种子的P含量，鲜叶的Se含量还高于上述两种对照，杜仲Ca和K的含量和对照相似。比较突出的是Mn、Zn、Na要高得多；杜仲、甘草和生晒参中几乎所有主要矿物质元素都高于
小麦中的含量；杜仲茎叶中与运动应激反应有关的矿质元素K、Na、Ca、Mg、P、Fe、Cu、Zn的含量全面而丰富，并可以与甘草，甚至与生晒参媲美。?
另外,杜仲胶的含量各部位也不相同,皮中最高,达10%～15%,根皮8%～12%，叶片1.5%～4.2%。?杜仲叶的总成分含量，主要药效成分氯原酸、桃叶珊瑚苷含量、氨基酸含量以及矿质元素含量都比杜仲皮高。临床疗效试验崐也表明，杜仲叶在治疗
高血压等方面具有更佳的疗效。因此，杜仲叶的开发具有很大的潜力。?
三、杜仲皮的药理功效?杜仲性温，味甘、微辛，入肝肾二经，其主要功能为补肾、崐强筋骨、降压、安胎等。?
1、治肾虚
腰痛、足膝酸楚、腰肢乏力配以其它补肝肾药，如崐
续断、
狗脊、桑寄虫、
补骨脂、胡桃肉等应用。治肾虚
阳萎尿频，崐与
山萸肉、
菟丝子、补骨脂、
益智仁等同用。?
2、安胎作用。中医临床经验,妊娠2～3个月胎动腰痛及妊娠崐漏血、胎动不安，常与川续断或桑寄虫、
阿胶、
菟丝子等同用。?
3、降压作用。杜仲制剂对一、二期
高血压病的疗效较显著，崐主要表现在降低血压和主观症状的改善，连续服用，较长时间未崐发现副作用及毒性反应。?
4、抗菌消炎作用。杜仲水煎剂对结核杆菌、福氏
痢疾杆菌、崐大肠杆菌、绿浓杆菌、金黄色葡萄球菌、
肺炎球菌、
炭疽杆菌等崐有明显抑制作用。?
5、强壮剂。服用杜仲药剂能使体弱者头昏减轻、精神振作、崐轻身体僵??四、杜仲叶的药理功效:?随着我国医药卫生事业的迅速发展，杜仲的医疗保健作用越崐来越受到人们的重视。为了更充分地开发利用杜仲资源，国内有关专家对杜仲叶的药理作用作了较深入的研究，研究结果表明，杜仲绿叶具有和皮几乎相同的药理作用，用作治疗高血压，杜仲崐绿叶较皮具有更持久的疗效。
杜仲叶还有明显增加冠状动脉血流崐量的作用。北京医科大学程铁民教授近几年对杜仲叶的药理功效崐进行了系统研究，取得了可喜成果。?
1、叶片毒性。经过耐受量、急性毒性试验、积蓄量、亚极性毒性试验、慢性毒性等系列试验，证明杜仲叶无任何毒性。?
2、抗氧化（抗衰老)。用杜仲叶制作的保健品抗氧化效果比Ve好得多。杜仲可促进人体皮肤、骨骼和肌肉中蛋白质胶原合成和分解，促进代谢，预防衰老。预防人体肌肉和骨骼老化，预防
骨质疏松等功效，作为保健品具有巨大的开发潜力。
3、抗疲劳。应机试验表明，杜仲叶具有明显的解除疲劳、恢复损伤的作用。?
4、免疫调节功能。杜仲叶能显著改善人体免疫系统的免疫力，防御疾病，抗病原体的侵入。并且具有双向调节细胞免疫功能，使人体的免疫功能始终处于良好状态的作用，这对维持人体健康十分有利。?
5、降压作用。杜仲叶和皮一样具有降压作用，而且叶较皮崐疗效更显著。西北大学研究表明，杜仲黄叶、落叶降压效果不明显。经过炒或烘的绿叶降压效果较显著。?
6、抗菌消炎功能。杜仲叶中富含氯原酸达2.5%～5.28%。氯原酸具有广谱抗菌，兴奋中枢神经，增进胆汁和胃液分泌、止血，提高白血球数量和抗病毒作用。?
7、清除体内垃圾。杜仲叶对肝、心、血清中超氧阴离子,自由基清除率76.8%以上,降低肝组织过氧化脂质的作用达64%。?
8、其它功效。国内外近年来研究发现，使用以杜仲叶为原料提取的保健品后，可使肌肤美白，消除老人斑，增加头发黑色素细胞，提高头发黑色素细胞的活性，防止
白发，还可消除肥胖、防止
牙齿松动，预防
牙周病，老年
痴呆症，治疗畏寒症，加强机体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，使身体显得年轻、结实等。?
以杜仲树叶制成的杜仲茶因为不含
咖啡因等刺激性成分，大大提高了它的适应性。无怪乎精于茶道的日本人，将杜仲茶冠以“仙茗”、“皇眉”等美名，且称为“不老长寿饮品”，使其备受青睐。我国杜仲资源丰富，发展生产杜仲叶茶必将大有可为。
－－－－－－－－－－－杜仲(Cortex Eucommia)是杜仲科植物杜仲(Eucommia ulmoides Oliv)的干燥茎皮,为我国特产名贵药材。
《神农本草经》将杜仲列为上品,具有补中益精气、坚筋骨、强志、安胎……,久服轻身耐老之功效。由于医药事业的迅速发展和中草药的广泛使用,虽然我国对杜仲原植物进行了大量的栽培,但因生长缓慢,需经20年左右才能剥皮供药用,故药源远远不能满足需要。
杜仲叶与杜仲皮系同一植物的不同部分,若杜仲叶与皮有相似成分和功用,则过去弃而不用的大量杜仲叶将变为有用的宝贵药材,不仅对解决当前杜仲皮供给奇缺的困难,且对于保护杜仲林木,开辟新药源亦具有重大的实际意义。近年来,国内外在杜仲叶化学成份、药理作用、临床应用等方面进行了大量的研究,取得了可喜的成果。同时,杜仲叶在轻工食品、化工橡胶等领域也得到广泛的应用。
下面将近年来杜仲叶的研究和应用作一简述。 1 杜仲叶的化学成份 目前国内对杜仲叶的化学成份系统研究工作尚未见正式报道,但有人对杜仲叶与皮的化学成份进行了初步比较研究,结果表明杜仲叶与皮均有:生物碱反应,甙类反应,糖及多糖反应,酚类反应,有机酸反应,鞣质反应等,认为杜仲叶与皮所含化学成分可能基本相同。但明确的、一致的是杜仲叶中含有杜仲胶、桃叶珊瑚甙和氯原酸。杜仲叶中
【作者单位】：贵州益康制药有限公司
－－－－－－－－－－－杜仲茶
作者：佚名 文章来源：不详
沈培和
杜仲主产于陕西、贵州等省，近年来浙江也有引种。它是多年生乔木，从开车种到剥取杜仲皮一般需10年，采收皮时，先把树砍倒再剥皮，树的基部又发出新芽，经培育后成为新株。 杜仲皮和叶的主要成分，经分析含有相同的物质，叶的水浸出物约占干物总量的40%，相当于
茶叶的水浸出物总量，它含有绿原酸、桃叶珊瑚甙、松指醇二
葡萄糖甙、
维生素C等成分。
杜仲鲜叶呈绿色，叶子经揉捻后再放置数小时，色泽由绿逐浙变为
猪肝色，证明它含水量有酚类物质。按绿茶制法，干叶呈绿色；按红茶做法，形成红茶色泽，证明内含有多酚氧化酶。因此，杜仲叶可制成“红茶型”和绿茶型”杜仲型。 经中外医药学家的研究，杜仲叶与皮具有同等的保健成分。据有关临床试验，杜仲茶具延缓衰老、健身、减肥的作用，对肝肾病、高血压、动脉硬化、腰膝酸痛、
阳痿、尿频等症有一定的疗效。故被中外医学界视为名贵的“滋补”中药。
根据中国农业科学院茶叶研究所调查，采摘杜仲叶最好在6月上旬至10月中旬，延至霜降后采摘，叶太老，有效成分下降，几乎失去药理作用。但过早采摘会影响杜仲树的生长。比较合理的采摘方法是：留顶叶，不采底层老叶，采中段落叶。如果采叶不剥皮的杜仲树，也可像无杆桑一样载培，使它多生侧枝，多长叶，分批多次采收嫩叶。 杜仲秋鲜叶比茶鲜叶硬而大，呈卵圆形，15×10厘米左右，梗较长，除幼叶外，不易做成具有茶叶样的条索。
按红茶制法，工艺可分为： 萎凋：杜仲叶含水率70-80%，一般成熟叶含水量75%（与茶叶接近)。萎凋程度宜轻，才可多制得“片形茶；”凋谢重，“末茶多”。萎凋摊放过程，应保持叶堆不
发热，防止变腐烂。 揉捻：用一般的传统揉捻机揉20分钟，使叶破碎，但由于杜仲胶的丝状连接，往往呈串状。 揉切：用转子机切碎，方法与制红碎茶的揉切相同。
发酵：杜仲叶的发酵进程很慢，发酵时间需6 8小时，叶色由深绿变为猪肝色，香气由青草气转为“红茶”发酵叶香，并带有熟
苹果香为适度。 烘干：与茶叶烘干类同。 按绿茶制法 只需将萎凋谢工序改为杀青，再省去发酵工序即可，其中揉捻、揉切、烘干与“红茶”制法相同。 干杜 仲叶回潮制法：干杜仲叶含水率约7%，应在100公斤干叶中加入140公斤清水，使它达到含水率为60%。已吸水回潮的杜仲叶南需进行渥堆，使叶色由绿变暗褐，香味由粗青变纯和，这个过程实际是酚 类物质进行氧化，香气成分重新进行组合。当堆温上升到48`C时，必须及时翻堆降温，否则会产生“熟老菱气”，影响品质。渥堆过程，堆面变化慢，堆心变化快，进行翻堆使叶化均匀是十分重要的。渥堆后，必须歙叶色由绿专为褐，香气趋纯，才为合迁的渥堆时间。揉捻、揉切、烘干、精制等工序与“红茶型”制法同。
单纯用杜仲叶制成的杜仲茶，香味往往带青涩，部分消费者难于接受。为了调整其滋味。以纯杜仲茶中加入30%左右的茉莉花茶或中上档的
乌龙花，可改善滋味的适口性。目前，贵州、陕西生产的杜仲茶，均按不同比率拼入茉莉花茶。这样，香味较协调，可成为茶客和非茶客都愿品饮的一种天然保健饮料。
