经常食用适量的生
大蒜能治疗
便秘,若便稀可减少大蒜的用量.
－－－－－－－－－－－大蒜
⑴抗菌作用 某些高等植物含有抗菌性物质（植物杀菌素)，其中效力量大者为大蒜与
洋葱。现知大蒜中的植物杀菌素即为蒜素（大蒜辣素)。蒜素虽系纯品；但性质很不稳定，所以迄无实际应用价值，而大蒜粗制剂，甚至大蒜本身则早已广泛应用于临床，对于数种细菌性、真菌性与原虫性感染，已充分证明其治疗与预防的价值。 大蒜的挥发性物质、大蒜汁、大蒜浸出液及蒜素在试管内对多种致病菌如
葡萄、
脑膜炎、
肺炎、链球菌及
白喉、
痢疾、大肠、
伤寒、
副伤寒、结核杆菌和
霍乱弧菌等都有明显的抑菌或杀菌作用，对
青霉素、
链霉素、
氯霉素及金霉素耐药的细菌，大蒜制剂Phytocidin仍敏感，但变形与绿脓杆菌则抗力较大。对小鼠肺炎双球菌性腹膜炎无保护作用。血清能显著减少其对结核菌的作用，对实验性小鼠结核病则无疗效。痢疾杆菌长期培养在含有大蒜的培养基中，可对大蒜产生明显的耐药性，但与
黄连素、合霉素、磺胺等并无交叉耐药现象。对大蒜制剂耐药的金黄色葡萄球菌对青霉素的敏感性大为降低，但对链霉素的敏感性没有显著改变；对大蒜耐药的大肠杆菌，对链霉素的敏感性也有降低。大蒜浸出液对恙虫热立克次体也有明显的杀灭作用。紫皮蒜的抗菌作用较
白皮蒜为强。大蒜制剂Phytocidin对
感冒病毒无效。
⑵抗真菌作用 大蒜挥发性物质、大蒜浸出液及大蒜粥体外试验对多种致病真菌包括白色念珠菌有抑制或杀灭作用。体外试验对多种致病真菌包括白色念珠菌有抑制或杀灭作用。 大蒜制剂的抗菌及抗真菌作用可能是由于使巯基失活而抑制了与微生物生长繁殖有关的含巯基的酶的缘故。
⑶抗原虫作用 体外试验，大蒜水浸液有杀灭阿米巴原虫的作用，紫皮大蒜较白皮大蒜效果好。用于
阿米巴痢疾患者亦有显著疗效。大蒜汁、大蒜挥发性物质或大蒜浸出液体外试验，对阴道滴虫也有明显的杀灭作用。 ⑷对生殖细胞及肿瘤细胞的作用 体外试验，大蒜中的植物杀菌素可迅速杀死大鼠或豚鼠的精子，被杀死的精子未发现有形态学上的变化，雄大鼠吸入此药并不干扰正常精子的发生。腹腔注射大蒜水浸液，对小鼠艾氏
腹水癌有一定效果。大蒜粗提物对大鼠腹水肉瘤MTK—Sarkoma Ⅲ 的癌细胞具抗有丝分裂作用。饲以新鲜大蒜之雌C\y３\yH／He 小鼠，可完全抑制乳腺瘤之发生，蒜素可能是其活性成分。蒜素同系物乙基硫代磺酸乙酯（Ethylthiosulfinic ethylester)对小鼠肉瘤—磺酸乙酯（Ethylthiosulfinic ethylester)对小鼠肉瘤—１８０（腹水型及实体型)及大鼠Murphy—Sturm淋巴肉瘤均有明显的抑制。
⑸对心血管系统的作用 大蒜的新加仑制剂Alifid素性很小，能减慢心率，增加心收缩力，扩张末梢血管，增加利尿，能降低实验性
动脉粥样硬化兔的血压，而对正常动物则无明显降压。临床上治疗
高血压及动脉粥样硬化有效。对于喂饲胆甾醇的家兔，蒜油（Garlic oil) 可抑制其动脉硬化的发展。大蒜的水溶部分不能减少主动脉粥样硬化的改变。麻醉兔和犬静脉注射大蒜浸出液均能引起短暂的血压下降，
蛙全身血管灌流有微弱的血管扩张作用。另有报告认为大蒜酒精提取物至少含两种药理活性物质，一种是溶于氯仿的，有杀菌作用，对离体蛙心有轻度兴奋作用，对麻醉
猫有轻度升压作用，对离体兔肠有麻痹作用；另一种是不溶于氯仿的，无杀菌作用，也不能使离体蛙心兴奋，对麻醉猫有明显降压作用，对离体兔肠有兴奋作用。
⑹其他作用 家兔右下腹局部涂敷大蒜与
芒硝研成的糊剂，则皮肤发红，甚至起水泡，阑尾及结肠运动反射性加强。正常及实验性阑尾炎家兔右下腹皮肤外敷
大黄、芒硝及大蒜加醋研成的糊剂，对阑尾及脾脏的网状内皮系统有明显的刺激作用，表现为网状细胞增生和增大，阑尾的炎症减轻。因此可用于外敷治疗阑尾炎。大蒜中的植物杀菌素对家兔及大鼠实验性感染性及无菌性创伤有一些刺激作用，肉芽形成及上皮增生加速（药物不与创面接触而是利用其蒸气)。对感染性创伤，可使创面由灰色变成玫瑰红色，化脓现象消除，气味消失，上皮广泛增生。用植物杀菌素处理的家兔感染性创伤，用组织化学方法证明其中RNA和DNA含量增加。大蒜制剂Satal 口服，可以改善慢性
铅中毒的症状，其效果可能是由于其中含大量的硫化物。 从大蒜提出的Allisatin 对大鼠甲醛性关节炎有抑制作用，对实验性的皮下肉芽囊（Granuloma pouch )的渗出则无影响。家兔肌肉注射大蒜
乙醇提取物或乙酸—乙酯提取物，可使其尿中１７—酮类甾醇排出增加，与ACTH作用相似。乙醇提取物并能兴奋子宫及加强
雌二醇对子宫的兴奋作用。从大蒜提出一种抗凝血成分，在试管及整体试验中均有降低血钙的作用，兔静脉注射７０毫克，可见肌肉
抽搐，并能致死。 从大蒜及小蒜（Allium scorodoprasum L．)水溶部分提出的甙Scordinin C\y１２\y（化妆品)，静脉注射于狗及兔，可短暂降低血压，使呼吸兴奋，离体兔心抑制，离体兔耳血管收缩，离体兔肠兴奋。小
鼠皮下及腹腔注射半数致死量为１２．５克／公斤，口服１５．１克／公斤。从大蒜及小蒜中提出一种结晶成分CG—A３C，对小鼠、猫、
金鱼即使应用大量也无毒性。对循环、呼吸、平滑肌及脑皮质也未表现出显著作用。
⑺体内过程 以杀灭原虫的作用为指标来阐明大蒜植物 ⑺体内过程 以杀灭原虫的作用为指标来阐明大蒜植物杀菌素的体内过程，说明内服后半小时即出现于血中，６小时以后方自尿中排出，内服效果较舌下给药更为显著，并不为唾液及血液所破坏，胃液、胆汁甚至可提高其作用。
〔毒性〕大蒜局部应用有刺激性，与动物及人的红细胞接触可使之变成棕黑色，高浓度甚至可使红细胞溶解，大蒜挥发性物质可降低家
兔血糖，抑制人的胃液分泌，还可引起贫血。但较早期的报告认为大蒜水溶醇不溶成分给家兔静脉注射均可使血糖升高，大蒜挥发油也有此作用，但较慢。家兔静脉注射大蒜水溶醇不溶成分或挥发油可使血中红细胞、血红蛋白减少。给予生大蒜亦有相似作用。
〔归经〕入脾、胃、肺经。
〔宜忌〕
阴虚火旺者，以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食。
〔性能〕辛，温。健胃，止痢，止咳，杀菌，驱虫。 〔应用〕用于预防
流行性感冒、流行性脑
脊髓膜炎。治
肺结核，
百日咳，食欲不振，消化不良，
细菌性痢疾，阿米巴痢疾，肠炎，
蛲虫病，
钩虫病；外用治阴道滴虫，
急性阑尾炎。 〔用法与用量〕９～１５g ；外用适量。
